Les vertus de la fleur d'hibiscus | Hibiskus Gourmet | Thé glacé hibiscus et superfruit baobab

Les vertus de la fleur d'hibiscus

November 21, 2015

L'Hibiscus sabdarifa (ou Oseille de Guinée, Roselle) est une plante herbacée de la famille des Malvacées qui pousse en zone tropicale, notamment en Afrique de l'ouest ( Nord Bénin, Burkina Faso, Sénégal, sud du Mali, nord de la Côte d'Ivoire). Cette plante est aussi connue en Égypte et au Mexique où on l'appelle flor de Jamaïca.

 

Bissap, la boisson qui rafraîchit le cœur de l’Afrique de l’Ouest.

 

 

Le karkadé, ou bissap, est la boisson préparée à partir des fleurs de cet hibiscus à fleurs rouges. Ses calices rouges, qui lui valent son étonnant succès, donnent un jus de la couleur du vin. Acidulé mais sans alcool, souvent aromatisé par divers parfums (menthe, vanille, ananas, gingembre, oranger…), le jus de bissap est une boisson naturelle tonifiante.En Afrique subsaharienne, le bissap est servi en famille à tout moment. Cette boisson rafraîchissante est la boisson de référence des pays tropicaux d’Afrique de l’Ouest où elle est de plus en plus servie dans les grands hôtels et sert de vitrine gastronomique. Au Sénégal, par exemple, le bissap est désigné comme la boisson nationale. A l'occasion de grandes cérémonies, il supplante merveilleusement certaines boissons occidentales comme le Coca-Cola.

 

Qualités et valeurs nutritionnelles

 

Les fleurs d'hibiscus sabdariffa sont riches en sels minéraux (fer, magnésium, calcium, potassium,zinc) et en antioxydants naturels

(liés aux anthocyanes qui lui donnent sa couleur rouge).

Les fleurs d'hibiscus contiennent des vitamines (C, B1, PP) essentiels à un bon équilibre. On lui reconnaît des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives. Il permet aussi de lutter contre la fatigue. 

Outre le jus, les calices rouges de l’hibiscus sont à la base de plusieurs autres types de boissons : sirop, infusion, bière, cocktail…

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